¡Ñam! Está todo para comérselo y es muy saludable al mismo tiempo.
La cocina contemporánea no debe limitarse a buscar complacer el paladar del comensal, sino además buscar una armonía en sabores y nutrientes.
Hola a todos los lectores de esta sección de cada miércoles de <<Restaurantes y Tendencias>>, como ya saben iniciamos una pequeña serie de capítulos que abordan estilos de cocina sobresalientes en nuestro entorno.
En esta ocasión toca el capítulo II: Cocina Saludable.
Siempre que hablamos de cocina imaginamos comida en la mayor parte de los casos aquella que nos gusta, algún filete, pasta, pescados o mariscos, y es que la cocina es tan basta como el mismo universo, pero, cuando empleamos el término «Saludable», muchas de las veces ese universo se ve reducido a tan sólo poco menos que a un sistema solar.
Hablar de «Saludable» es pensar inmediatamente (para la mayoría de nosotros) en sabores insípidos, poca o nada de sal, aquellos alimentos grasos que tanto nos…
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